Вакуумный фаршемес SZJB-750

Вакуумный фаршемес SZJB-750

Промышленный агрегат для перемешивания мясного, рыбного либо растительного сырья в герметичном резервуаре в условиях пониженного давления. Мешалка SZJB-750 удаляет воздух из массы, минимизируя окисление, стабилизируя цвет, текстуру и увеличивая срок годности. В вакуумной среде сырье уплотняется, становится гомогенным, без воздушных включений — это критически важно при выпуске колбас, ветчинных изделий и полуфабрикатов.

Ключевые возможности

• Мощный месильный механизм для интенсивного смешивания
• Реверс вращения шнека, упрощающий выгрузку
• Герметичная крышка для поддержания вакуума
• Система контроля уровня разрежения
• Дежа и обшивка выполнены из нержавеющей стали

Почему выбирают вакуумное перемешивание

Обработка под вакуумом не дает фаршу перегреваться, сохраняет структуру белков и препятствует размножению микрофлоры. Готовый продукт отличается упругостью, сочностью и привлекательным розовым оттенком. Машина подходит для колбасных цехов и мясоперерабатывающих предприятий, а также для цехов по выпуску пельменей, котлет и рубленых деликатесов.

Артикул: SZJB-750. Данное решение востребовано на линиях, где требуется стабильное качество замеса и продление товарного вида продукции.