Вакуумный шприц ZKG6000

Вакуумный шприц ZKG6000 для пищевого производства

Оборудование предназначено для промышленного наполнения натуральных или искусственных оболочек мясным фаршем и другими вязкими пищевыми массами. Вакуумный шприц применяется при выпуске колбас, сосисок, сарделек, ветчинных и ливерных изделий. За счет создания разрежения внутри рабочей зоны сохраняется структура сырья, замедляются окислительные процессы и улучшается товарный вид готового продукта на срезе.

Как работает агрегат

Сырье загружается в приемный бункер, откуда роторный насос подает массу в напорную магистраль. Благодаря вакуумированию из фарша удаляется лишний воздух, что способствует плотному заполнению оболочки без пустот и расслоения. Дозирование порций выполняется с высокой точностью, после чего оболочка формируется перекруткой или фиксируется клипсами, что особенно важно для организации непрерывного технологического цикла на мясоперерабатывающих предприятиях.

Высокопроизводительная линия, оснащенная шприцем вакуумного типа, позволяет стабильно выпускать колбасную продукцию в заданном ассортименте, контролируя плотность набивки и массу каждой единицы. Применяется в условиях цехов средней и большой мощности, где важны надежность, гигиеничность и стабильный результат при работе с различными рецептурами.