Вакуумный шприц ZKG3000

Вакуумный шприц ZKG3000 для колбасного производства

Промышленный шприц вакуумного типа ZKG3000 применяется на предприятиях пищевой отрасли для наполнения натуральных или искусственных оболочек подготовленными мясными массами. Оборудование обеспечивает бережное обращение с фаршем при создании колбас, сосисок, сарделек и прочей мясной продукции, сохраняя первоначальную текстуру сырья.

Технология работы

Агрегат функционирует под разрежением, что минимизирует контакт продукта с воздухом. Такой подход предотвращает окислительные процессы в белковых структурах и положительно влияет на качество среза готового батона. Перемещение фарша осуществляется из приемного бункера посредством роторного насосного механизма, обеспечивающего равномерность подачи и исключающего образование пустот в готовом изделии.

Функциональные возможности

• Точное дозирование продукта с высокой степенью повторяемости параметров;
• Формирование оболочки с возможностью последующего перекручивания или фиксации клипсами;
• Поддержание стабильного вакуума в процессе наполнения для улучшения структуры изделия;
• Конструкция, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию в условиях цеха.

Оборудование ориентировано на производителей мясных деликатесов и полуфабрикатов, где ключевыми критериями выступают аккуратность наполнения, сохранность фарша и внешний вид готовой продукции. Механизм подходит для работы с различными рецептурами, включая массы с включениями, при сохранении целостности компонентов.